Geschichte

Wir von PizzaWolke aus Gießen haben uns ein ehrgeiziges Ziel gesetzt. Wir wollen echte neapolitanische Pizza backen, die genauso gut schmeckt wie in der Heimat der Pizza, also in NAPOLI selbst.

Um das zu erreichen, haben wir seit dem ersten Moment der Planung ein Ziel verfolgt: Authentische Qualität, regionale Zutaten und traditionelle Herstellungsart.

Alles was in unserem, in NAPOLI gebauten und hergestelltem Ofen, gebacken wird, wurde vorher von Hand zubereitet.

Hierzu haben wir ein Motto: „REGIONAL ist Trumpf.“
Denn KEIN GENUSS IST VORRÜBERGEHEND. Für uns ist Essen kein Mittel zum Zweck, sondern eine Kultur.

Was das heißt?
Wir fahren raus zu unseren Bauern und Landwirten in der Region, um unsere Pizzen genau auf die jeweilige Saison abzustimmen. Denn genauso wie uns die Nähe zum Gast in der PizzaWolkewichtig ist, genauso wichtig ist uns auch die Nähe zu unseren Produzenten und Betrieben unserer hochwertigen Produkte.

„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.“
George Auguste Escoffier



Zubereitung der Pizza Napoletana

Viele fragen sich, warum unsere Pizza so aussieht, wie SIE aussieht. Unsere Antwort: „Das muss so. Und das ist auch gut so!“

Es gibt tausende Rezepte auf der ganzen Welt für eine gute Pizza. Das ist uns aber egal. Denn wir bleiben beim Original: der Verace Pizza Napoletana (VPN). Die Mutter aller Pizzen und der Maßstab eines jeden (echten) Pizzaiolo.

Die Zutaten:
CAPUTO Mehl TIPO 00, Hefe, Salz und Wasser. Heutzutage würde man VEGAN dazu sagen. Für uns ist es das 200 Jahre alte Rezept für die Pizza Napoletana.

Nach der vorgegebenen Ruhezeit von mindestens 24h – bei uns sind es sogar 72h – braucht die Pizza bei einer Temperatur von 450° im Ofen nicht länger als 90 Sekunden zum backen. Dabei baut sich der Pizzateig kurz auf wie ein Zelt und wirft Hitzeblasen, die sich am Rand in ein schönes Beige-braunes Leopardenmuster verwandeln.

In diesem Sinne. Wir machen weiter und hoffen auf eure Unterstützung.

LOVE, EAT and TRUST,
euer PizzaWolke – Team 😊❤️🍕

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Unser Shop

Dir hat es bei uns geschmeckt?
Du magst es gerne in der Küche zu experimentieren? Du würdest gerne deine Freunde mit deinen Kochkünsten beeindrucken?

Jetzt liegt es nur noch an dir. Komm vorbei, iss was und bring deine Einkaufstüte mit! Bei uns kannst du fast alle Produkte und Zutaten auch für dein perfektes Abendessen kaufen.